深川リキュルラボは、海琳堂グループの“小さな実験室”

数名のスタッフが毎日素材と対話し、手作業の温もりを大切にしながら、丁寧にお酒を製造しています。

私たちが製造するお酒は、開発時の理想、インスピレーションと柔軟な発想、それを具体化するための知識経験、そして完成へ向けた粘り強い姿勢から生まれます。

伝統的な梅酒というお酒に、意外性のあるスパイスを掛け合わせてみたり。こだわりのお茶を使って、すっきり華やかに仕上げてみたり。こうして個性的なお酒を次々に完成させました。

深川の街に流れる「江戸の粋」と「新しい文化」をミックスするように、素材の組み合わせ、香りの立ち方、抽出温度まで、実験室さながらの緻密さで組み立てていきます。
ちょっとした遊び心と職人の技が融合した、ここでしか出会えない個性的な味わいを、ぜひお楽しみください。

深川リキュルラボの美味しさの秘密、それは貪欲な「学び」にもあります。

私たちの先生は、日本が誇る老舗酒蔵のベテラン職人さんたち。酒造りのノウハウを学ぶためにこちらから足を運ぶこともあれば、ラボにお招きして知恵を借りることも。伝統の技術をダイレクトに吸収しながら、日々感性を磨いています。

「どうしたらもっと良いもの、美味しいものが造れるだろうか？」
製造現場では日々そのような問いを繰り返し、原料資材などに真正面から向き合いながら、そのお酒が出せる最大のポテンシャルを追求しています。

常に新しい学びと発見があるから、私たちのリキュールは進化し続けます。
昨日よりもっと美味しい一杯を、ここ深川からお届けするために。

ラボで生まれたクラフトリキュールを、まずはそのまま、ストレートやロックで飲んでみてください。素材そのものの香りの立ち方に、きっと驚くはずです。

でも、私たちの「美味しい実験」はグラスの中だけでは終わりません。

シュワッと弾ける爽快なソーダ割りはもちろん、ミルク割りや、時にはお気に入りのスパイスを添えてみたり。大人のデザートとしてアイスクリームにかけてみたり……。

自由なアイデアで可能性をいくらでも広げていけるのが、クラフトリキュールの本当の楽しさです。

「こんなカクテルにしてみたよ」「この料理と合わせたら最高だった！」
そんなあなただけの「美味しい実験結果」を見つけたら、ぜひSNSなどで私たちにも教えてください。あなたのお気に入りの一杯から、また新しいリキュールの輪が広がっていきます。

私たちはここ深川の地が大好きです。

深川リキュルラボでは、地域の文化や歴史、そしてこの街を愛する人々とつなぐ、特別なコラボレーション商品も手がけています。その第一歩として生まれたのが、江戸の粋が詰まった富岡八幡宮の御神輿をデザインした「八幡梅」です。

私たちはこれからも、深川の魅力的なヒト・モノ・コトと手を取り合い、新しい驚きを届けるコラボレーションをどんどんカタチにしていく予定です。

ただお酒を造るだけでなく、街の空気感やストーリーごとボトルに詰め込んでお届けしたい。下町の伝統とラボの遊び心が繋がって生まれる、ここ深川ならではの個性豊かなクラフトリキュールのこれからの進化に、ぜひご期待ください。

深川リキュルラボで生まれたクラフトリキュールは、ラボから徒歩3分、葛西橋通りを渡ってすぐの場所にある直売所「Sake Shop 海琳堂」でお買い求めいただけます。

直売所だからこそ、ラボで造られたリキュールがどこよりも早く、全種類ラインナップ！
さらに店頭では、気になる味わいを実際にその場で試飲していただくことも可能です。「どれにしようかな」と迷ったら、お気軽にスタッフへお声がけください。

なかなか深川まで足を運べないという方もご安心を。「Sake Shop 海琳堂のオンラインショップ」からも、全国どこへでもラボの味をお届けします。
あなたのお家時間を彩る特別な一本を、ぜひ見つけにきてください。

ネットショップで今すぐ購入

皆さんご存じのスーパーや百貨店などでの催事、飲食店での試飲会、話題のフードフェス、そして地元・富岡八幡宮のお祭りといった身近なイベントから、世界中のバイヤーが集まる「FOODEX」のような国内外の飲食店・輸出向けの大型展示会まで。ここ深川から、世界中の人々へラボの味を届けるために、日々あちこちへ駆け回っています。

出店スケジュールは、ホームページや公式SNSで随時お知らせしていきます。ぜひお近くの会場で、私たちのリキュールを体験してください！

【飲食店さま・小売店さま・バイヤーさまへ】
イベント会場でのご商談はもちろん、仕入れに関するご相談も、まずはお問い合わせフォームよりお気軽にお問い合わせください。

あなたのレシピが商品になるかも

定番のソーダ割りやロックはもちろん、季節のフルーツやスパイスを使ったカクテル、リキュールを隠し味に使った大人のデザートや本格お料理まで。ラボのスタッフが日々試作を重ねて見つけた、とっておきの楽しみ方をたくさんご紹介していきます。

リキュールはお酒の中でも、味わいと香りの多様さで抜きんでています。
甘すぎないリキュールはお食事にも合わせることが出来ますし、様々なシーンで楽しんで頂くご提案をしていきたいと思っています。

新しいレシピは、公式SNSや各商品の詳細ページにて随時アップしていきます。
お家にあるボトルを開けるのがもっと楽しみになるような、新感覚のペアリングや驚きのアレンジをぜひチェックしてみてください。