深川リキュルラボでは、リキュールを「つくる」という楽しみを体験することができます。

お誕生日・クリスマス・バレンタイン・父の日・母の日などのイベントに。
結婚祝い・開店祝い・就職祝い・還暦祝い・退院祝いなどのお祝いに。
世界でたった一つのリキュールをみんなで一緒につくりましょう！

わたしのリキュール。
パパの梅酒。ママの柚子酒。
彼のバナナリキュール。
彼女のイチゴリキュール。
ももちゃんのモモリキュール。
りんこのリンゴリキュール。
そして、世界にひとつだけのあなたのリキュール。

つくる時間と味わう時間をおひとりでも、大切な人へのプレゼントとしてみんなでも楽しむことができます。

深川リキュルラボでは、人気の「発酵のセミナー」を開催しています。

テーマは、
日本の発酵文化を楽しみ、発酵料理で心も体も豊かに。

お酒や発酵食品について、ちょっとした疑問から専門的な内容まで、実際の商品をつくってみたり味わったりしながら楽しく知る・学ぶことができるセミナーを不定期で開催します。
初心者の方もちょっとお酒に詳しい方も楽しめます。

「発酵」って何？「麹」って何？
子供も飲める甘酒はどっち？
お醤油って、5種類もあるの？
おからでお味噌ができる？
醸造酒？蒸留酒？
大吟醸・吟醸の違いって何だろう？
精米歩合がわかると美味しく飲めるの？
最近人気のオレンジワインの原料は白ブドウ？黒ブドウ？もしかしてブドウじゃなくてオレンジ？
最近人気のIPAは、上面発酵？下面発酵?
BARで耳にしたピート香って何？

お酒を知ったらもっと美味しく楽しくなることをお約束します^^
食卓も心も豊かになりますよ♪

深川リキュルラボでは、ラボで作っているオリジナルリキュールはもちろんのこと、国内で大人気の梅酒・柚子種・ノンアルコール・微アルコール・甘酒・シロップ・フルーツ酢などなど、100種類近くのビバレッジ達を味わうことができます。

例えば...
お砂糖を一切使っていない、大人の梅酒という商品。福井県で採れた紅映梅をふんだんに使用した香り溢れる梅酒は、甘いお酒が苦手な方に大人気。ぜひロックで香りを愉しみながら味わって頂きたい一品です。

また、カクテルやモクテルも思案中(モクテル＝ノンアルコールで作ったカクテルのこと)。
お酒が好きな方だけでなく苦手な方にも楽しんでもらえるリキュールってなんだろう？ラボ専門スタッフたちがみんなの声を、アイデアを、想いをかたちにしようと日々オリジナルリキュール開発中です。

ぜひ遊びにきてね！

深川リキュルラボでは発酵をテーマにしたお料理やスイーツを日々研究中。

オリジナル「黒豆麹納豆」は、納豆が苦手な方にも美味しいと人気。お土産に買って帰るほどみなさまから愛されている商品です。
ほかにもスイーツなら「米粉のクッキー」や「酒粕のパウンドケーキ」が人気。

japanese sake×出汁
wine×cheese
が合うのは言うまでもないけれど
・fermention×fermention
・オリジナルリキュール×醗酵料理
・甘酒×酒米のおにぎり
・微アル×ラムのグリル
・日本ワイン×お鮨
という、ワクワクするペアリングを提案していきたいと思っています。

研究の中で、ある梅酒とカマンベールチーズはペアリングを超えるマリアージュの体験を味わえたことは私たちにとって貴重な体験としか言いようがありません。偶然やその時だけの特別な体験や出会いはラボならではの楽しみ。

世界中の料理がどこにいても手軽に楽しめる豊かな現代で、ラボでは未体験の料理を日々研究し、みなさんにワクワクをお届けできるペアリングを提案していきます。

深川リキュルラボでは、オリジナルリキュールだけでなく、入手困難な人気のお酒や発売先取りのお酒をこっそり扱うことがあります。
とにかく美味しくておもしろくて質のよいものを選び抜いて。

↓Coming soon..↓
予定など詳しくは
オフィシャルInstagramでお知らせします

ネットショップで今すぐ購入

深川リキュルラボのBARスペースでたのしいイベントを不定期開催！

お酒×お料理×アート
というコラボイベントも企画中。
酒器やお皿などのガラス・陶芸作家とのコラボはもちろんのこと、映画や音楽、雑貨や洋服、家具やアウトドアとのコラボもおもしろそう！と構想をふくらませています。
InstagramやX(旧twitter)で随時開催イベント情報を発信しますので、興味のあるイベントにぜひ参加してみてください。

★コラボ希望者募集！
コラボに興味のあるアーティストや作家さん、企業やメーカーさま、ぜひお気軽にご相談ください。

★BARスペースで絵をたのしもう
BARスペースには壁一面に手描きの人魚の絵。油彩画家・古河原泉先生に依頼して直に壁に描いて頂いた作品は、来店のお客さま誰もが目を奪われるアートです。
そう。LABOのオーナーはとてもアート好き。

あなたのレシピが商品になるかも

昨年、深川リキュルラボを運営する海琳堂主催でRTDカクテルのレシピを募集。一般公募で集まったレシピから上位5名のレシピを飲食業のプロフェッショナルが審査し最優秀賞に選ばれたレシピ「HOYORI」を商品化、現在販売中。
みかんリキュールをベースに山椒を効かせたHOYORIは、常温でもひんやりでもホットでも幅広い温度帯で楽しめる新しいカクテル。いつでもどんなシーンでもあなたの「心」にあなたの「気持ち」に歩み寄るRTDカクテルとなっております。

今後も不定期でレシピ募集を随時企画中。みなさんからのアイデアレシピも取り入れながらワクワクするカクテルやモクテルの商品化を考えています。
みんなで一緒につくっていくラボを楽しみましょう！