2023年4月30日（日）、東京都江東区富岡の「Sake Bar 海琳堂」にて、山形県のワイン醸造所「GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）」と、出張寿司「鮨川」のペアリングイベントを開催いたします。
※第１部はワインと発酵料理のペアリングとなります。

イベント（ディナー）では、こだわりの日本ワインとその場で握られるお寿司のペアリングをお楽しみいただけます。
ぶどうからはワインビネガーもできるため、酸味のある酢飯との相性は言うまでもありません。白ワインは白身魚に、赤ワインには赤身が合うと言われていますが、真偽のほどは実際に食してお試しください。
ワインのプロと寿司のプロ、両者が介して行われるペアリング会では、他では体験できない食のイリュージョンをご体感いただけます！

●「GRAPE REPUBLIC」とは
GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）は山形県南陽市で、有機栽培にこだわってぶどうを作り、酸化防止剤などの添加物を使用せず、無清澄、無濾過で仕上げたワインを製造しています。「アンフォラ」という、数千年の歴史を持つ醸造法も採用している、日本でも非常に珍しいワイナリーです。
南陽市の農業の再興を目指し「グレープリパブリック」＝「ぶどう共和国」という名が示すように、テロワールで地元を巻き込み農業を盛り上げています。
会場にはGRAPE REPUBLICの矢野陽之さんが来場し、今後リリース予定の新商品もふるまわれます。


●「出張寿司 鮨川」とは
出張寿司鮨川は、依頼のあった場所に出向き、現地で寿司を握る最近話題の寿司屋。西麻布の高級寿司店でも修行していた早川太輔さんが独立し立ち上げ、当時は珍しい安価で美味しい出張寿司は大きな話題を呼びました。 現在は笹塚に立ち食い寿司店も開業しています。
会場には代表の早川太輔さんが来場し、その場で美味しいお寿司を握ってくださいます。

イベントは２部構成です。※価格はすべて税込です

【１部　13:00～17:00(L.o) 】
●入場無料
●試飲セット：3,000円/１名
セット内容 日本ワイン（5杯程度を予定）＋発酵おつまみメニュー
●グラス売り：500円/1杯
※ご予約不要　※入退場時間は自由

【２部　18:00～20:00（要予約）】
●参加費：15,000円/１名
●メニュー：日本ワイン × お寿司　ペアリングディナー

●イベント参加フォームからご予約ください
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※定員に達し次第ご予約の受付を終了させて頂きます。

【開催概要】
開催日時　　　2023年4月30日（日）
会場　　　　　〒135-0047 東京都江東区富岡１丁目８−２ 天孝ビル 4階
決済方法　　　キャッシュレス決済のみ。※イベント通して即売を行っています。
お問合せ　　　Sake Bar 海琳堂（ info@kairindo.com ）