2020年10月2日、梅小路ポテル京都（京都府京都市下京区観喜寺町）内に、株式会社海琳堂（本社：東京都江東区）が出資するニュースポット「梅小路醗酵所」がオープンしました。

「梅小路醗酵所」は、株式会社梅酒屋（大阪市都島区）がプロデュースした、醗酵の世界のことを『かもす』『まなぶ』『のむ』『かう』の４つの角度から楽しめる場所です。

店内にはガラス張りの麹室があり、今後は糀造りや味噌作りなどのワークショップを開催していきます。ショップでは日本全国から厳選した日本酒をはじめ、リキュールや日本ワイン、スピリッツなどを販売。また角打ちバーとしても利用することができ、醗酵食品をアレンジしたおつまみと一緒に、店内で販売しているお酒や、自家製糀とフルーツシロップを使ったノンアルコールドリンクなどが楽しめます。

梅小路ポテル京都があるのは、京都駅から徒歩15分の梅小路公園の中。隣には「京都市水族館」があり、ホテル館内にもカフェや宿泊者以外も利用できる銭湯「ぽて湯」など、楽しい施設が集まっています。京都にお出かけの際はぜひ、梅小路ポテルの「梅小路醗酵所」にお出かけください！

「梅小路醗酵所」https://hakkojo.com/

「梅小路ポテル京都」https://www.potel.jp/